Aufstocken von Rezeptportionen
Viele Rezepte, insbesondere Saucen, Suppen, Aufstriche und Desserts ... können oft problemlos aufgestockt werden.
Die Aufheizzeit verlängert sich um 3 Minuten, wenn z. B. 1000 g statt 500 g erhitzt werden.
Beim Aufstocken ist darauf zu achten, dass die maximale Füllmenge des Mixtopfs - 2-Liter-Marke - nicht überschritten wird.
Beim Dampfgaren von Fisch, Fleisch und Gemüse im Varoma verändert sich die Wassermenge im Mixtopf nicht, auch wenn Sie die Füllmenge des Varoma erhöhen.
Bei Suppen und Saucen kann es nötig sein, die Messerdrehzahl etwas zu erhöhen.
Der Mixtopfinhalt sollte sich sichtbar bewegen!
Bei All-in-one-Gerichten ist das Aufstocken nicht möglich.
Aufwärmen
Man kann übrigens auch Essen im Varoma aufwärmen.
Schüssel oder Teller (oder z.B. Grillfleisch in Alufolie) in den Varoma-Aufsatz legen,
Wasser in den Wunderkessel und dann auf Varoma Volldampf voraus.
Das Essen wird wunderbar warm.
Becher entleeren
Wenn ihr problemlos eure Joghurt-, Quark- oder Schmandbecher etc. entleeren wollt,
dann dreht einfach die Becher zum Entleeren um und stecht z.B. mit einem Kartoffelschälmesser in den Boden und dreht das Messer einmal. Schon fällt der Inhalt im Ganzen heraus und es bleibt nichts mehr hängen.
Entsaften mit dem Thermomix
https://www.kochtrotz.de/rezepte/entsaften-mit-dem-thermomix-einfaches-rezepte/
Etiketten-Links
http://www.etiketten-wahnsinn.de/flaschenetiketten/
www.sweet-family.de/kontakt-service/etikettengestalter
www.labelfox.com/696/etiketten-fur-marmelade-gratis.html
www.brigitte.de/rezepte/marmelade-und-co/etiketten-marmelade-1025808
www.mein-suedzucker.de/susis-welt/downloads/#etiketten
www.herzbotschaft.de/freebies-etiketten-verpackungen-ausdrucken/
Fehlerbehebung:
Wenn der Thermi mal nicht so will und einen Fehler anzeigt, kann man hier nachsehen:
https://www.thermomix.vorwerk.de/service/fehlermeldungen/
Fingermalfarbe ruckzuck selbstgemacht
Zutaten:
100 ml Wasser
1 Ms.
Lebensmittelfarbe(Wilton)
4 EL Mehl, leicht
gehäuft
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 3/4
ggf. mit dem Spatel das Mehl vom Rand runterschieben.
Tipp: Die Fingerfarben unbedingt kühl lagern, sonst fangen sie an zu
gasen.
Frischhaltefolie abreissen
Die meisten Alufolie- und Frischhaltefoliekartons haben an den kurzen Seiten jeweils eine Lasche, die man nach innen drücken muss. Dadurch wird die Rolle im Karton fixiert und kann nicht mehr herausrutschen. So lassen sich die Folien super leicht abrollen und abreißen. Ich habe noch nie so leicht meine Frischhaltefolie abreißen können. Kein verknüllen.
Garen von Fisch und Fleisch im Varoma
Für das Garen von Fisch und Fleisch im Varoma gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Auf Backpapier
Legt einfach ein Stück Backpapier in den Varoma und gebt dort das Gargut darauf. Dies hat den Vorteil, dass das Eiweiß, dass sich beim Garen aus dem Fleisch/Fisch löst, nicht in den Mixtopf tropft.
2. Öl ins Wasser
Alternativ verzichtet Ihr auf das Backpapier und legt z. B. den Fisch direkt auf das Gemüse. Da das gelöste Eiweiß in den Mixtopf tropft, kann es aufschäumen und überkochen. Um dies zu verhindern, gebt einfach 1 TL Öl mit ins Wasser.
Hinweis:
Bitte immer darauf achten, dass genügend Schlitze frei bleiben, damit der Dampf entweichen kann.
Getreide mahlen
Höchstmenge= 250 g bei einem Durchgang mahlen (1 Min./Stufe 10.)
Möchtet Ihr besonders feines Mehl, friert das Getreide für 30 Min. ein
(Getreide in einen flachen Behälter füllen, dann in die Gefriertruhe geben, damit das Getreide schnell kühlt).
Danach 2 Min. auf Stufe 10 mahlen, auch hierbei gilt als Höchstmenge für einen Durchgang maximal 250 g
Hackfleisch:
Fleisch in Würfel (Gulaschgröße) schneiden, ca. 1,5 Std. einfrieren.
Mit Blickkontakt kurz auf Stufe 5-6 zerkleinern. Das Einfrieren ist wichtig, denn bei warmem Fleisch wird durch das Zerkleinern Wärme produziert und Eiweiß im Fleisch freigesetzt. Das wird dann eklig...
Kalkreiniger
Zutaten:
Spülmittel, einfach und günstig
50 g Zitronensäure
500 ml Wasser
leere Sprühflasche
Zubereitung:
1. In eine leere Sprühflasche ca. 1 cm einfaches, billiges Spülmittel füllen.
2. 50 g Zitronensäure zugeben und mit 500 ml Wasser auffüllen, schütteln.
3. Über Nacht stehen lassen, der Pumpzerstäuber funktioniert erst, wenn sich
die Z-Säure aufgelöst hat.
Super für Edelstahlspüle, Dusche, Bad, Waschbecken......
Tipp: Die Zitronensäure gibt es bei Rossmann in einer 500 g Packung für unter 2,- EUR.
Findet man z.B. auch bei Edeka in der Putzmittelabteilung.
Messbecher:
Es hat schon seinen Grund, dass der "Messbecher" , der ja auch als Deckelverschluss dient, nicht ganz fest oben drauf sitzt. Im Mixtopf werden hohe Temperaturen erreicht, wodurch natürlich Dampf entstehen kann. Der kann durch den feinen Spalt zwischen Messbecher und Mixtopf langsam abziehen.
Und noch etwas! Es gibt Rezepte, in denen steht z. B.: Das Öl auf den Rand des Mixtopfes gießen. Der Deckel des Mixtopfes ist leicht nach innen geneigt, und durch die Vibration des Thermomixes kann Öl sehr langsam und dosiert zwischen Messbecher und Rand des Mixtopfdeckels in die Speise hinein laufen. Vorwerk hat den Thermomix wirklich in allen Einzelheiten wohl durchdacht, damit die Arbeit mit ihm besonders einfach wird.
Mixtopf reinigen:
Ein paar Eierschalen mit kaltem Wasser und einem kl. Spritzer Spülmittel in den Mixtopf geben und
ca. 1 Min. Turbo (Stufe 10) laufen lassen.
Die zerkleinerten Schalenbrösel wirken wie ein Scheuermittel und machen den Topf wieder blitz blank.
Nochmal kurz ausspülen und fertig!
Übrigens bei schweren Fällen (angebrannte Käsesoße z. B.) kann man einen Spülmaschinen-Tab mit Wasser verwenden. Einfach eine Zeitlang einwirken lassen. Die Verschmutzungen lassen sich danach leicht entfernen. Niemals mit einen Stahlschwamm herumkratzen.
Reduzierung von Rezepten
In der Regel ist das Reduzieren von Rezepten, zum Beispiel von vier auf zwei Portionen durch Halbierung der Zutaten relativ problemlos.
Für den Mixtopfinhalt ist zu berücksichtigen, dass sich die Aufheizzeit um 3 Minuten reduziert, wenn die Menge im Mixtopf zum Beispiel von 1000 g auf 500 g reduziert wird.
Entsprechend müssen 3 Minuten von der angegebenen Gesamtgarzeit abgezogen werden.
Gerichte für Singles und 2-Personen Haushalte finden Sie auch im Rezeptheft "Dinner for one".
Reinigung:
Wer hartnäckige Speisereste nicht so einfach auswaschen kann, sollte eine Tasse warmes Wasser in den Thermi geben, dazu ein Tropfen Spülmittel. Mit der Turbotaste ein paar mal Gas geben, dann sollte sogar Teig zwischen den Messern raus sein. Wenn das auch noch nicht reicht, dann gibt es spezielle kleine Reinigungsbürsten, die sich Tüllenbürsten nennen. Sollte es bei Rossmann geben und kosten so um die 2 - 3 €.....ich bestelle die immer im Internet.
Schmetterling reinigen:
Reste vom Schmetterling schnell entfernen
Schmetterling/Rühraufsatz nach dem Mixen aus dem Mixtopf holen, Inhalt vom Mixtopf herausholen, Rühraufsatz/Schmetterling wieder einsetzen und 1 Sek./Stufe 4 einstellen.
Wichtig:Schmetterling/Rühraufsatz darf nicht/NIE höher als Stufe 4 eingestellt werden.
Spritzschutz:
Garkörbchen als Spritzschutz verwenden
Wenn ohne Messbecher gekocht wird (z. B. Marmelade) passiert es oft, dass es spritzt. Dann stellt man das Garkörbchen umgedreht über die Öffnung und das Spritzgut versabbert nicht alles.
Verpackungsmaterial/Backzubehör/etc.
Wer nicht online einkaufen möchte, findet tolle Verpackungs- und Dekorationsartikel z.B.
in folgenden Läden:
NaNuNaNa
Depot
Thevs
1 € Laden
Jawoll
Ikea
Tedi
Xenos
Schauen und Kaufen
Tchibo (hat immer mal wieder tolle Sachen im Sortiment)
action (niederländischer Supermarkt - der nördlichste ist in Cloppenburg)
Alles rund ums Backen/Hilfsmittel/Zubehör
Einmachgläser/Flaschen
www.barstuff.de/bottle/?limit=120
Bei barstuff gibt es viele tolle Flaschen, sogar Quetschflaschen (Squeezeflaschen) und
kleine Pipettenflaschen (Augen-/Nasentropfen)
www.einkochzeit.de/einmachglaeser.html?gclid=CKfQ2K_B8MQCFezHtAodoHwAcg
www.glaeserundflaschen.de/index.php
Reagenzgläser und Zubehör kaufe ich bei:
Die haben eine tolle Auswahl an Größen und Farben. Ob Ihr nun pulverförmigen Inhalt
habt oder z.B. für Shots.
Waage
Waage wiegt nicht richtig
Mögliche Ursachen: Kabel ist unter den Füßchen vom Thermomix, Kabel ist zu stramm,
Füßchen haben Krümel drunter (feucht abwischen). Anders gesagt: das Kabel vom Thermomix muss locker liegen, darf nicht unter den Füßchen eingeklemmt sein, und die Füßchen müssen sauber sein.
...
Bei dem TM5 kann es auch sein das ein Smartphone oder Tablet zu nah am Thermomix liegt, dies beeinflusst ebenfalls die Waage.
Zauberspray
Zutaten:
3 gestr. EL Waschsoda
240 g Wasser
60 g Essigessenz
60 g Fairy-Zitrone (geht auch anderes Spüli)
25 g Eukalyptusöl (ich habe 10 ml bei ebay gekauft)
1,5 l Wasser
Zubereitung:
1. 3 gestr. Esslöffel Waschsoda und 240 g Wasser im Thermomix bei Sanftrührstufe
aufkochen. (ca. 3 Min./100 Grad)
2. 60 g Essigessenz dazu (das Zeug reagiert miteinander, hört aber auf wenn Spülmittel
dazukommt)
Alternativ geht auch 75g Citro-Essenz, dann aber oben das Waschsoda in
225 g Wasser aufkochen.
3. 60 g Fairy-Zitrone, 25 g Eukalyptus-Öl und 1,5 l Wasser dazu, ein paar Sek./Stufe 4
verrühren und in Sprühflaschen abfüllen.
Einen Teil werde ich einfach als Zusatz fürs Wischwasser verwenden, wenn mein
Toilettenreiniger leer ist werde ich in diese Flasche abfüllen, dass ich das Zeug auch
unter den Toilettenrand sprühen kann, zum Geschirrspülen 1-2 Sprüher zusätzlich in
die Spüle reingeben wenn sehr dreckiges Geschirr drin ist... wir finden bestimmt
zusammen noch viel mehr Verwendungsmöglichkeiten.
Man sollte bei der Benutzung Handschuhe verwenden, wenn man es pur verwendet
und nicht ins Wischwasser gibt, Waschsoda und Eukalyptusöl entfetten wie Hölle.
Ich hab die Waschbecken, das Spülbecken und auf die Schnelle den Boden in der
Küche eingesprüht und mit klarem Wasser drübergewischt.
Der Reinigungseffekt ist der Hammer, alles glänzt, Kalkflecken verschwinden,
besser als mit dem Putzstein und ich mag den Duft.
Nachtrag:
Vielleicht zur Verbesserung: Nicht den Essig gleich auf die Sodalösung geben,
sondern erst am Schluß zugeben, wahrscheinlich gibt es dann nicht diese Reaktion
oder zumindest nachdem das Spüli drin ist.
Zitronen-Putzpaste
(für säureunempfindliche Oberflächen)
Zutaten:
2-3 Stck. Zitronen, je nach Größe, geviertelt
150 g Salz
150 ml Wasser
40 ml Essig
Zubereitung:
1. Zitronen in den Mixtopf geben 25 Sek./Stufe 10, Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Salz und Wasser hinzufügen 6 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen.
3. Essig hinzufügen 5 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen.
4. Zum Schluss 1 Min./Stufe 10 pürieren.
5. Heiß in verschließbare Gläser abfüllen. Die Paste ist 3 Monate haltbar.
Bitte nur auf säureunempfindlichen Flächen wie z.B. Edelstahl und Kupfer verwenden. Ideal für Bad und Küche.
Entfernt Kalk und Schmutz.
Quelle: YouTube - genuss pur